A jó bográcsos titka a saját termelésű paprika
Rekordszámú, negyvennyolc csapat nevezett be a szenttamási főzőversenyre
A szenttamási Traktorfesztivál szervezőbizottsága és a Citadella Civil Szervezet a helyi lóversenypálya melletti területen nyolcadik alkalommal szervezte meg a traktorostalálkozót és tizedik alkalommal a bográcsfőző versenyt.
A traktoros felvonulásra és az ügyességi játékokra összesen 64 traktor, a főzőversenyre pedig 48 csapat jelentkezett. Brasnyó Nándor, a rendezvény főszervezője elmondta, ezúttal is igyekeztek biztosítani a jó hangulatot mind a traktorvezetők, mind a főzőversenyen résztvevők számára.
− Itt valóban mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb kikapcsolódási lehetőséget. Mi szervezők nagyon örülünk annak, hogy amikor tíz évvel ezelőtt beszélgettünk arról, hogy megszervezzünk a bográcsfőző versenyt és traktoros találkozót, nem gondoltuk, hogy az emberek családosan és jókedvvel jönnek majd mindkét nagyszabású rendezvényre. Évről évre próbálunk még érdekesebb tartalmakat készíteni, több és értékesebb nyereményeket biztosítani. Idén is igen szép jutalmak várják a versenyzőket, van köztük tengerparti nyaralás, motorolaj, és még sok más nyeremény – mondta Brasnyó Nándor.
Salamon Anetta, a főzőverseny szervezője elmondta, idén 48 csapat jelentkezett és 50 bográcsban főznek.
− Idén rekorszámú, összesen 48 csapat jelentkezett a főzőversenyre, amelyet a Citadella Civil Szervezet 10. alkalommal szervezett meg. A versenyzők három féle hús közül választhatnak. Az előző években a sértéshús volt a menő, de idén birka- és vadhús is van. A főzőversenyre minden csapat sátrat, asztalt, két padot, kenyeret, fűszereket, és tűzrevalót kap. Az előző években szinte minden alkalommal voltak csapatok a környező községekből, településekről, de Magyarországról is érkeztek résztvevők. A leadott mintákat külön zsűri osztályozza majd, a legtöbb pontot gyűjtő szakácsok pedig a serleg mellé értékes ajándékot kapnak. A jó hangulatról ezúttal sem feledkezünk meg, az élőzene mellett különböző versenyszámok teszik érdekesebbé a rendezvényt, és talán éppen a jó hangulat az, ami évről-évre visszahozza a résztvevő csapatokat és bővíti a főzőversenyt – mutatott rá Anetta.
A szervezők a gyermekekre is gondoltak. A legkisebbek számára az arcfestés volt a népszerű, amely keretében igen széles volt a fantázia, a klasszikus állatmaszkoktól kezdve a rajzfilhősökig szinte mindent kipróbálhattak. Az iskolás gyermekek nagy örömére több ügyességi játékot is szerveztek, amelyek győztesei ajándékban részesültek.
Füstös Sarolta, az ügyességi játékok koordinátora elmondta, minden évben valami újat találnak ki, idén a gyermekek számára keréktolást és kerékvezetést szerveztek, de jól sikerült a páros ugrálás is, amikor két gyereknek összekötött lábbal, ugrálva kellett megtenni egy bizonyos távot.
Tekintettel arra, hogy a jó munkához idő kell, s mivel többen átugrották az ebédet, a résztvevők megéheztek, és sok helyen nem vártak arra, hogy megfőjjön a bográcsos. Néhány helyen rostélyos alá is tüzet gyújtottak, de volt nyárson sült kolbász és nyúl is.
A szenttamási Kraszulyák Huba kérésünkre elmondta, 20 fős csapattal érkeztek a versenyre, a fiatalok nyulat sütnek, mert éhesek, az idősebbek közül pedig jómaga vállalta a bográcsfőzést.
− Disznótoros paprikást főzünk, sok hússal, hiszen sokan vagyunk. Nagyon jó ilyenkor főzni, hiszen a kertben van friss zöldségféle, szinte mindenből lehet egy kicsit a hús mellé tenni. Sokkal finomabb, mint amikor szárított főzelékféle kerül a bográcsba – magyarázta Huba.
A főzőverseny legfiatalabb csapata a Pál utcai fiúk csoportja volt, az átlag életkor 13 év körül alakult. A bátor fiúk nevében a 12 éves Szluka Norbert nyilatkozott, aki elmondta, oda kell figyelni a hagymára, nehogy leégjen, mert akkor ehetetlen lesz a bográcsos.
− Miután a hagyma megpirul, beletesszük a húst, majd felöntjük vizzel és óvatosan fűszerezzük az egészet − magyarázta Norbert.
A főzőcsapatok között voltak Szenttamás két magyarországi testvérvárosa, Orosháza és Jánoshalma képviselői is. A vendégektől arra a kérdésre próbáltuk választ találni, hogy hogyan készül a jó bográcsos a határon túl. Gyapjasné Béres Enikő, Orosháza Város önkormányzati képviselője elmondta, nem árulja el a receptet, de finomat főznek. Helyette elmondta, nagyon jó kapcsolatot ápolnak Szenttamással és a két városvezetés rendszeresen találkozik egymással. A sátorban lévő kiállítással kapcsolatban kifejtette:
− Igyekeztük egy kicsit az itt lakóknak elhozni Orosházának egy pici szegmensét. Aki még nem járt ott, lehet hogy így közelebb kerül egy kicsit a testvértelepüléshez. Bemutatjuk magát a várost, Gyopárosfürdőt, a strandközpontot, nagyon sok szórólapot hoztunk, és bemutatjuk az orosházi értékeinket is, az értéktárat.
Czeller Zoltán, Jánoshalma polgármestere elmondta, hogy a településen hagyománya van a pörköltfőzésnek, így lakodalmakban, bálakban s egyéb családi rendezvények alkalmával is szívesen főznek bográcsost.
− Először is fontos, hogy otthon legelésző állatból főzzük a pörköltet, mi adunk neki enni, tudjuk, hogy mit eszik, mit iszik, tehát a hús minősége nagyon fontos. Másodjára a jó paprika. Azt is mi termeljük. Szeretünk a saját termésű, őrlésű és szárítású paprikával főzni, ez a jó bográcsos egyik titka. Nálunk szinte versengenek a családok egymással, hogy ki főz jobb pörköltet – mondta Jánoshalma polgármestere.
Szöveg és fotó: Paraczky László
Szerkeszti és közzétette: Németh Dezső
