Újra a saját rekordjukat döntötték meg a turiai böllérek
A saját, 2013-as Guinness-rekordját döntötte meg szombaton a 2042 méter hosszú kolbásszal a turiai kolbászfesztivál. A hétvégén lezajlott, sorrendben 42. rendezvényen újra nagy érdeklődés nyilvánult meg a disznótoros készítmény iránt és mindössze három óra leforgása alatt az utolsó falatig eladták.
A fesztivál elnöke és az egyesület hentesmesterei zenészek kíséretében szombaton óriási érdeklődés közepette mutatták be az óriáskolbászt, amelyet ezúttal is méterszámra nagyon kedvező, mindössze 800 dináros áron árultak, a legtöbben 5‒10 métert is vásároltak belőle. A helyszínen hallottuk: a nyerskolbászt a legtöbben odahaza megfüstölik, úgy tovább eláll, és sokáig „rájárhat” a család apraja és nagyja.
A háromnapos Turiai Kolbászfesztivál szervezői azonban csak részben elégedettek, hiszen a pénteki eső csaknem teljesen elmosta a nyitónapot. Előkerült a B terv, miszerint a program egy részét az iskola sportcsarnokába helyezték át. Itt került megrendezésre második alkalommal az ifjúsági kolbászgyúró verseny, amelyre idén a község négy általános iskolájából 19 csapat nevezett be. Az első helyet a turiai Petar Drapšin (Veseli prasići), a másodikat a nádaljai Momčilo Tapavica (Moćni rendžeri), a harmadik helyet pedig a szenttamási Jovan Jovanović Zmaj Általános Iskola Zmajevci nevű csapata szerezte meg. A szombati nap a hagyományoknak megfelelően alakult, a becslések szerint mintegy 15-20 ezer látogató kereste fel a dél-bácskai falucskában immár 42. alkalommal tartott rendezvényt. A Horvátországból és Szlovéniából érkezett vendégek mellett Magyarországról, Németországból, Ausztriából, és Görögországból is érkeztek látogatók.
Vajdaság egyik legnagyobb gasztronómiai rendezvényén a jelenlévőket először Željko Popić, a Turiai Kolbászfesztivál Egyesület elnöke köszöntötte, majd Radivoj Debeljački, Szenttamás polgármestere szólt az egybegyűltekhez, hangsúlyozva, hogy az önkormányzat mindig támogatja azokat a rendezvényeket, amelyek a turizmus fejlesztését és a közösség erősítését szolgálják.. A Turiai Kolbászfesztivált Tomislav Žigmanov, a tartományi kormány alelnöke nyitotta meg, aki emlékeztetett arra, hogy a rendezvény eredetileg a házi kolbászkészítők kis szemléje volt, mára azonban az ország neves eseményévé vált.
‒ Büszkék vagyunk arra, hogy Turia lakosai munkájukkal egy jó ötletből évtizedek óta tartó hagyományt teremtettek. Itt nemcsak a kolbászt ünnepeljük, hanem a munkát, a tudást és a mesterség iránti szeretetet is – fogalmazott Žigmanov.
Ami az óriáskolbászt illeti, Ranislav Stankov, turiai böllér elmondta, a 2042 méteres kolbászba az idén 30 anyakoca mintegy 2,6 tonna tiszta húsa került. A ledarált húst a fűszerezés után 3 napon át folyamatosan keverték, hogy az ízek jó összeérjenek. A töltelék 32/34-es bélbe került, amelyet magas nyomás segítségével toldottak össze. Arról, hogy az íz a több mint 2 kilométeres kolbász minden egyes centiméterében ugyanolyan legyen, nyolc hentesmester gondoskodott, akik az elmúlt 48 órában megállás nélkül töltötték a világrekord méretű finomságot. Stankov hozzátette, ez már évtizedek óta így működik, a dolgozók több napra is hátat fordítanak a magánéletnek és a családnak, és az összes idejüket, tudásukat, energiájukat beleadják a hosszúkolbászba.
Az idei rendezvényen a szervezők újra beiktatták az igen népszerű kolbászgyúrási versenyt. Željko Popić elmondta, a cél az, hogy a más vidékről és külföldről érkező csapatok bemutathassák azt, hogy ők hogyan készítik a finomságot:
‒ Minden gyúrócsapat számára 5 kg húst és 10 méter belet biztosítottunk, a kolbász elkészítéséhez szükséges fűszereket és felszerelést pedig a csapatok hozták magukkal. – mondta a fesztivál fő szervezője.
A legfinomabb kolbászt a martonosi SD Paprika csapat készítette, a második helyre a Turiai Földműves Szövetkezet csapata került, a harmadik pedig az ókéri Zmajevo csapat lett.
Az idei szárazkolbász verseny szakzsűrije szerint a helyiek kolbászversenyét Curaković Đorđe nyerte, a második Stankov Miroslav, a harmadik pedig Ljuban Jocić lett. A tartomány területéről érkezett kolbászok katagóriájában a szabadkai Nadja Fazekaš lett az első, a második Lazarov Branislava, a harmadik pedig Bašić Jovan. A legjobb üzemi kolbászt az ómoravicai Zsoltika hentesüzlet készítette, a második a sidi Lemaić húsfeldolgozó üzem, a harmadik helyezett pedig az óbecsei Agrostok hentesüzlet lett. A külföldi szárazkolbászok versenyét a Dragan Arsenić (Bosznia-Hercegovina) nyerte, a második helyre Pallér Mónika (Magyarország) került, a harmadik helyezett pedig Opg Franjul (Horvátország) lett.
A háromnapos fesztiválra látogatókat ezúttal is gazdag kulturális műsor várta, ahol a fiatalok és idősek is egyaránt jól szórakoztak. A színpadon szinte egymást váltották az egész országból érkezett fellépők, főleg a néptáncosok és népzenészek, a szombat esti koncerten pedig Sanja Vučić volt a sztárvendég. Volt még festménykiállítás, és sok más érdekes és szórakoztató program.
Szöveg és fotó: Paraczky László
febr 24, 2026 07:35 de.
